Шпунт-аппарат с манометром угловой

Описание

Компания ГРОССНЕР предлагает из наличия шпунт-аппараты с манометром из нержавеющей стали AISI 304. Запрос актуальных цен оставляйте на почту info@grossner.ru или звоните по тел. 8 (495) 120-10-92, 8 (800) 444-05-10. Отправка по РФ от 1 шт.

Также у нас Вы можете заказать нестандартное исполнение (тип соединения, размер) трубопроводной арматуры.

На все клапаны компания ГРОССНЕР предоставляет:

1. Cертификат EN-10204-3.1
2. Сертификат качества поверхности (степень полировки)

Характеристики шпунт-аппарата с манометром

• Стандарт: 3-A, DIN;
• Размерный ряд: 3-A (DN 1″ — DN 1 1/2″), DIN (DN 25 — DN 40);
• Среда: жидкая, газообразная;
• Градация манометра: от 0 до 4 бар;
• Присоединение манометра: кламповый мембранный разделитель;
• Давление срабатывания: от 0,2 до 2,2 бар;
• Температура: от 0 до +120°C (EPDM), от 0 до +180°C (FPM);
• Соответствие емкости: только для использования с сосудами, рассчитанными на давление;
• Сталь: AISI 304.

Шпунтование

Шпунтование — это процесс улавливания естественного CO2, который образуется во время брожения внутри ферментера, чтобы он поглощался суслом, превращаясь в пиво. Если все сделано правильно, можно получить идеально газированное пиво, готовое к розливу, без необходимости внешнего углекислого газа для принудительной карбонизации. Таким образом шпунтование — это метод, при котором пивовары «естественно» карбонизируют пиво. Устройство, необходимое для проведения шпунтования — шпунт-аппарат, который крепится к танку (емкости). Шпунт-аппарат позволяет пивовару устанавливать избыточное давление в ферментационном сосуде на заданном уровне (брожении под давлением).

Когда пиво сбраживается, CO2 создается как часть процесса. Часть CO2 в свободном пространстве поглощается суслом/пивом. В то время как часть выходит через шпунт-аппарат. Когда давление в танке слишком высокое, шпунт-аппарат позволяет избыточному CO2 выходить из резервуара. Во время ферментации сусло медленно набирает карбонизацию, естественным образом поглощаемую из свободного пространства. Практика показывает, что этот метод позволяет получать более мелкие пузырьки, обеспечивая более «плавную» карбонизацию по сравнению с принудительной карбонизацией на более поздних этапах процесса пивоварения.

Преимущества процесса улавливания пивом естественного CO2 во время брожения:

1. Экономия средств. По сути, происходит «захватывание» части CO2, выделяемого во время брожения, чтобы газировать пиво. Если пиво газируется после брожения, то происходит переплата за добавленный CO2. Шпунт-аппарат позволяет полностью газировать пиво естественным путем.
2. Более чистое пиво. Во время ферментации происходит много сложных реакций. Когда пиво ферментируется под давлением, подавляется множество нежелательных побочных продуктов. Например, ограничивается производство эфира и сивушных спиртов. Производство эфиров обычно приводит к фруктовым ароматам и вкусам в пиве. Для лагеров эти «фруктовые ноты» не соответствуют стилю. Поэтому предпочтительнее брожение под давлением.
3. Требуется меньше свободного пространства. Когда брожение идет под давлением, уменьшается «пенная шапка», которая обычно появляется, когда активное брожение пива в ферментере достигает своего пика. «Пена» на поверхности брожения уменьшается. Для пивоваров это желательно, так как можно поместить больше сусла без вытекания пенной шапки из танка.
4. Усиление аромата и вкуса хмеля. Если CO2 высвобождается во время брожения, он может вытеснить с собой хмелевые масла. Роль пивовара заключается в том, чтобы продемонстрировать эти летучие хмелевые масла во многих стилях пива. Поэтому, ограничивая брожение, можно сохранять больше этих летучих веществ в пиве.
5. Ферментация при более высоких температурах. Когда брожение идет под давлением, подавляется образование посторонних привкусов. При шпунтовании во многих случаях можно проводить брожение при более высокой температуре без риска появления посторонних привкусов в готовом пиве.

ВАЖНО! При брожении под давлением рекомендуется установить клапан сброса давления и вакуума на емкость. Таким образом, если по какой-то причине давление в резервуаре станет слишком высоким, оно будет автоматически сброшено.

Шпунт-аппарат производится в трех исполнениях: прямой без манометра, угловой без манометра, угловой с манометром. Рабочий механизм (клапан) аналогичен для всех трех вариантов. Манометр присоединяется через кламповый мембранный разделитель, что значительно увеличивает срок службы манометра и позволяет быстро, без инструмента, демонтировать манометр для замены или проверки.

Шпунт-аппарат с манометром оснащен кламп-соединением для присоединения к емкости, это асептический и не требующий специального инструмента вид соединения. Стандартно шпунт-аппарат имеет все уплотнители из материала EPDM (каучук с пищевым допуском). Такое уплотнение допускает продолжительную работу при температуре до +120°C. Уплотнение EPDM допускает работу с щелочами, разбавленными органическими и неорганическими кислотами. Ограничения: почти отсутствует стойкость к минеральным и растительным маслам, жирам. Уплотнение EPDM отлично подходит для всех процессов пивоварения. Опционально возможна комплектация шпунт-аппарата уплотнителями из материала FPM «viton», самым стойким видом среди всех каучуков применяемых в пищевой отрасли.

Настройка шпунт-аппарата

Заполните поликарбонатную чашу на пятьдесят процентов разбавленным дезинфицирующим средством, сопоставимым с тем, что применяется для очистки емкостей моющими головками. Благодаря этому емкость остается на 100% санитарной на протяжении всего процесса ферментации.  Отрегулируйте гильзу со шкалой от 0,2 до 2,2 бар до наиболее подходящего значения.

Прямой шпунт-аппарат имеет ручку сброса давления для быстрой и простой проверки или выравнивания давления в баке.